ristorazione — Gabicce Mare · Marche
In Gabicce Mare, wo sich die Strandpromenade an den Hafenkanal schmiegt und die Adria noch immer den Takt des Tages vorgibt, öffnet das Ristorante Anna seit 1955 seine Türen. Drei Generationen der Familie Del Magna, eine Hütte, die zum Restaurant wurde, der frische Fisch, der aus dem Meer davor kommt.
Was sich heute als Restaurant mit Blick auf die Strandpromenade zeigt, war 1955 eine Hütte, in der für die von der Adria zurückkehrenden Fischer gekocht wurde. Die Familie Del Magna hat diese einfache Geste der Gastfreundschaft zu einer Berufung gemacht, die über drei Generationen weitergegeben wurde, ohne das Schild je von dem Punkt zu entfernen, an dem alles begann, dreißig Meter vom Hafenkanal entfernt.
Der Saal des Ristorante Anna war nie eine Bühne für Autorenküche: Er ist der Ort, an dem die Familie Del Magna seit siebzig Jahren mit derselben unmittelbaren Herzlichkeit empfängt, wie man sie von Menschen kennt, die ihre Gäste beim Namen nennen. Die Bewertungen kehren mit seltener Beständigkeit zu diesem Punkt zurück: Der Service ist familiär im genauesten Sinne des Wortes.
Am Herd stammt das Ausgangsprodukt aus dem Meer davor: frischer Fisch der Adria, verarbeitet nach der maritimen Tradition der Küste. Die Pasta wird im Haus selbst hergestellt. Die Küche des Ristorante Anna ist dem treu geblieben, was die Fischer an Land brachten, und was die Familie zu kochen lernte, noch bevor sie ein richtiges Lokal eröffnete.
Siebzig Jahre Meer, Familie und frischer Fisch: Die Seite des Ristorante Anna erzählt alles, was dieses Haus, Saison um Saison, an der Strandpromenade von Gabicce aufgebaut hat.
