produttori — Oldenico · Piemonte
In den Feldern der Provinz Vercelli, wo die Reisfelder den Horizont in geordneten Reihen zeichnen, verarbeitet die Riseria di Oldenico seit 1958 Reis. Eine Familiengeschichte, die von der Erde ausgeht und auf den Tisch gelangt, mit der Kompetenz jener, die jede Sorte im Detail kennen.
Die Reisfelder der Ebene von Vercelli gehören zu den ausgedehntesten Europas: parallele Reihen, die sich zum Horizont hin verlieren, im Frühjahr überflutet, im Sommer golden. In dieser Landschaft hat die Riseria di Oldenico 1958 ihre ersten Schritte gemacht und sich in einem Gebiet verwurzelt, das den Reis zu seiner tiefsten Identität gemacht hat.
Vom Carnaroli bis zum Arborio, vom Baldo bis zum Roma: das Sortiment ist breit und präzise und umfasst Vollkornreis sowie besondere Sorten wie den roten Solitario und den schwarzen Nerone 2. Jedes Korn bringt unterschiedliche Eigenschaften mit — Kochfestigkeit, Duft, Konsistenz — und das Personal berät kompetent, welche Sorte für welche Zubereitung geeignet ist.
Der Betrieb verarbeitet den Rohreis mit handwerklicher Sorgfalt zu genussfertigem Reis, von der Reinigung bis zur abschließenden Auswahl. Im betriebseigenen Verkaufspunkt finden sich neben den Reissorten auch Kekse, handwerklich gebraute Biere, Reisnudeln, Wein und weitere lokale Spezialitäten: ein Sortiment, das den Reichtum der Poebene über das einzelne Korn hinaus erzählt.
Eine seit fast siebzig Jahren tätige Familien-Reismühle, mit Direktverkauf und Beratung zum Produkt. Die Seite erzählt von Sorten, Sortiment und wie man sie erreicht.
