ristorazione — Leidschendam · Zuid-Holland
Im Park Rozenrust in Leidschendam, wo der Garten hinunter bis zum Vliet reicht, hat die Familie Raimondi Kalabrien ins Herz der Niederlande gebracht. Eine Adresse, die überrascht: draußen das Grün des Parks, drinnen eine Küchentradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Der Eingang im Park Rozenrust ist bereits eine Absichtserklärung: Das Restaurant nimmt eine idyllische grüne Ecke ein, mit einem Garten, der hinunter bis zum Vliet reicht, fernab vom Lärm der Stadt. Raimondi's hat diesen Ort gewählt, um eine Gastlichkeit zu gestalten, die es nicht eilig hat — wo die Zeit langsamer wird, noch bevor man sich zu Tisch setzt.
Der Gastraum spiegelt dieselbe Sorgfalt wie die Küche wider. Der Tuynzaal, abgetrennt und intim, empfängt Meetings, Geschäftsessen, Hochzeiten und private Abendessen: ein Raum, der sich jeder Gelegenheit anpasst, ohne den familiären Charakter zu verlieren, der Raimondi's ausmacht. Die Führung liegt in den Händen jener, die nicht nur die Rezepte, sondern auch die Art, Gäste zu empfangen, geerbt haben.
Am Freitag und Samstag arbeitet die Küche an einem Überraschungsmenü des Kochs — zwei bis vier Gänge — das auf frischen, saisonalen Zutaten basiert, die vor allem aus Kalabrien kommen. Zwei Arten hausgemachter Pasta, warme und kalte Vorspeisen, ein Hauptgang mit Fisch oder Fleisch: Jedes Gericht trägt die Erinnerung an eine Region in sich.
An jedem ersten Sonntag im Monat, ab 12:30 Uhr, das komplette Mittagsmenü mit hausgemachtem Tiramisu für 39,50 Euro. Die Seite erzählt den Rest.
