ristorazione — La Louvière · Wallonie
Im industriellen Herzen der Wallonie, in La Louvière, hält eine Pizzeria mit handwerklicher Strenge die neapolitanische Tradition lebendig. Dionigi zählt zu den sieben Pizzerien in ganz Belgien, die ein landesweit anerkanntes Qualitätssiegel tragen.
Die Schwelle der Pizzeria da Dionigi zu überschreiten bedeutet, eine von sieben Adressen in Belgien zu betreten, die mit einem Qualitätssiegel für authentische neapolitanische Pizza ausgezeichnet wurden. Eine seltene Anerkennung, erlangt nicht durch die Bekanntheit des Ortes, sondern durch die Konsequenz der Methode: Teig, Backvorgang und Zutaten entsprechen einer präzisen Richtlinie, die geprüft und bestätigt wurde.
Der Gastraum empfängt mit derselben Sorgfalt, die dem Teig gewidmet wird. Für Paare gibt es ein eigenes Menü mit herzförmigen Pizzen und einer Flasche Wein; für Kinder die Kinderbox mit der Mini-Pizza und einem kleinen Geschenk. Jedes Detail ist darauf ausgerichtet, dass der Abend gelingt – nicht nur das Gericht.
In der Küche wird der Teig von Hand bearbeitet, bis er jene Porung erreicht, die Gäste im Dialekt beschreiben: 'a pasta è bella areata. Büffelmozzarella aus Kampanien, 'nduja aus Kalabrien, friarielli aus Neapel und guanciale kommen direkt aus Italien: Es sind genau diese Zutaten, die den Unterschied zwischen einer neapolitanischen Pizza und ihrer Nachahmung ausmachen.
Die Seite zeigt die vollständige Speisekarte, die Öffnungszeiten und wie man bestellen kann — auch nach Hause, für alle, die Neapel lieber zwischen den eigenen vier Wänden genießen.
