produttori — Genova · Liguria
Im Stadtteil Prà, wo Genua auf das offene Meer trifft, pflegt eine handwerkliche Manufaktur das identitätsstiftendste Rezept Liguriens. Sieben Zutaten, keine Zugeständnisse an die Industrie: Pesto alla genovese, wie es immer sein sollte.
Auf der Arbeitsfläche in der Via Branega reihen sich Tag für Tag sieben genau bemessene Zutaten: Basilikum, Blatt für Blatt ausgewählt, Knoblauch, Pinienkerne, geriebener Parmesan, gereifter Pecorino Sardo und natives Olivenöl extra. Es ist keine vereinfachte Formel: Es ist das Rezept der genuesischen Tradition, in jeder Verarbeitung ohne Abstriche respektiert.
Die Hände bearbeiten die Masse mit Kunstfertigkeit und Leidenschaft, wie es die ligurische Tradition verlangt. Kein industrieller Prozess: Jedes Glas entsteht aus handwerklicher Verarbeitung, die die alte Geste bewahrt — jene, die die Kunden beim ersten Kosten wiedererkennen, denselben Geschmack wie beim im Mortaio zubereiteten Pesto.
Im Regal stehen nebeneinander der klassische Pesto, die Walnusssauce — für die nur die gesündesten Walnüsse ausgewählt werden — und die Haselnusssauce. Die Produkte können direkt in der Manufaktur in Prà erworben oder über den Online-Shop bestellt werden, mit Versand in ganz Italien.
Vom Schaufenster in Prà auf die Tische ganz Italiens: entdecken Sie die Produktpalette und bestellen Sie direkt aus der Manufaktur in der Via Branega.
