ristorazione — Casalmoro · Lombardia
In Casalmoro, in einer handwerklichen Werkhalle in der Via degli Artigiani, hat Pasticceria Vanilla etwas Seltenes in der Provinz Mantua geschaffen: einen Raum vollständig ohne Gluten, in dem handwerkliche Verarbeitung Geschmäcker zurückbringt, die viele längst aufgegeben hatten zu suchen.
In der Provinz Mantua, wo ein vollständig glutenfreier Ort noch die Ausnahme ist, hat Pasticceria Vanilla die Türen eines handwerklichen Ateliers geöffnet, das niemandem abverlangt, auf etwas zu verzichten. Ein kleiner, junger Betrieb, aufgebaut auf Detailversessenheit und der Idee, dass Inklusion nach einem geblätterten Brioche schmecken kann.
Die Theke erzählt jeden Tag von der Vielfalt des Angebots: süße und herzhafte Spezialitäten, handwerkliches Brot der Marke El Furen, Croissants und Brioches, die zöliakiebetroffene Kunden als die besten der Gegend beschreiben. Für besondere Anlässe vervollständigen personalisierte Torten auf Bestellung — für Geburtstage, Events und Buffets — ein Angebot, das weit über das Frühstück hinausgeht.
Aus dem Atelier kommen auch die Angebote für den Aperitif und die Apericena: herzhafte Häppchen, Weine im Glas, glutenfreies Craft-Bier Gritz. Jedes Rezept berücksichtigt Laktoseintolerante — der Betrieb ist SLFC-zertifiziert — sowie alle, die sich vegan ernähren, mit Kaffee in pflanzlicher Version und Gebäck ohne tierische Bestandteile.
Ein Atelier, das eine Ernährungseinschränkung zum Ausgangspunkt macht. Die Seite erzählt jedes Angebot im Detail.
