ristorazione — Licata · Sicilia
Am Corso Roma in Licata, nur wenige Schritte vom Meer der Provinz Agrigent entfernt, bewahrt die Pasticceria Bonvissuto seit über zehn Jahren das süße Vokabular des ursprünglichsten Siziliens: jenes, das man in der Familie lernt, über Jahre langsam verfeinert und beim ersten Bissen erkennt, ohne dass es einer Erklärung bedarf.
Das Schild auf Höhe der Hausnummer 104/A am Corso Roma markiert den Eingang zu einem Familienbetrieb, der den Namen Bonvissuto wie eine stille Garantie trägt. Drinnen empfangen die Inhaber mit der Herzlichkeit derer, die jeden Kunden beim Namen kennen und wissen, dass sich Vertrauen ein Gebäck nach dem anderen verdient — mit Zutaten erster Wahl und Händen, die keine Mühe scheuen.
Am Ladentisch erzählt sich alles: Die Cannoli werden auf der Stelle mit frischester Ricotta gefüllt — nach Aussage derer, die sie probiert haben, zu den besten, die man in Sizilien kosten kann —, die Mandelgebäcke geben antike Formen wieder, und die Frutta di Martorana (Marzipanfrüchte) tragen die Farben der sizilianischen Tradition. Jedes Produkt in der Vitrine ist mit Sorgfalt zubereitet, und wer einmal hier hält, kommt kaum ein zweites Mal daran vorbei.
Hinter dem Ladentisch arbeitet die Küche ohne Unterlass: Rami di Miele, Mostaccioli, Mandelkonfekt, glasierte Taralli und Giammelle entstehen nach Rezepten, die zum ursprünglichsten Repertoire von Licata gehören. Torten werden auf Bestellung zubereitet, auch mit nur wenigen Stunden Vorlauf, und die frischen, feinen Füllungen haben jene überzeugt, die nicht nur ein schönes, sondern vor allem ein wirklich gutes Gebäck suchten.
Eine Pasticceria, die sich nicht erzählt, sondern gekostet wird. Auf der vollständigen Seite das gesamte Repertoire von Bonvissuto, mit Öffnungszeiten und Kontakten für Bestellungen.
