ristorazione — Gent · Fiandre
Im mittelalterlichen Herzen von Gent, zwischen den Kanälen Flanderns, bringt Osteria Delicati das authentische Italien auf den Tisch: Produkte, die direkt von der Halbinsel importiert werden, eine Karte mit über hundert Weinen und die Treue zum historischen Konzept der Osteria, das im antiken Rom entstand.
Drabstraat 17: eine Tür, die sich zu einem Stück Italien im Zentrum von Gent öffnet. 2024 verlieh Restaurant Guru der Osteria den Titel bestes italienisches Restaurant der Stadt, bester Service und bestes Tiramisu — Auszeichnungen, die von der Konsequenz eines Projekts erzählen, das bei der Authentizität keine Kompromisse eingeht.
Der Gastraum erzählt von einer familiären Führung, die aus jedem Abendessen einen echten Empfang macht. Im Sommer öffnet sich der Innenhof zum Essen unter freiem Himmel und bringt in die flämische Stadt ein Stück jener mediterranen Geselligkeit, die die Gäste suchen und wiedererkennen. Wer seit Jahren in Gent lebt, beschreibt sie als den Bezugspunkt, um die Aromen von zu Hause wiederzufinden.
Die Küche arbeitet mit streng ausgewählten Rohstoffen: Fleisch aus der Region Umbrien, Käse aus Schafsmilch aus Viterbo, toskanische Trüffelpâté, handwerkliche Pasta nach jahrhundertealter Tradition. Die Speisekarte umfasst zwanzig Vorspeisen — cacio e pepe, Meeresfrüchte, gegrilltes Gemüse — und bietet das gesamte Repertoire auch glutenfrei an, ohne dabei auf etwas verzichten zu müssen.
Über hundert italienische Etiketten — vom Brunello bis zum Barolo, vom Prosecco bis zum Cannonau — vervollständigen eine Karte, die es wert ist, in der Seite entdeckt zu werden.
