ristorazione — Scandicci · Toscana
Vor den Toren von Florenz, im Herzen von Scandicci, hat eine Gruppe von Freunden mit langjähriger Erfahrung in der Florentiner Gastronomie im April 2024 eine Osteria eröffnet, die die Toskana vom ersten bis zum letzten Gang erzählt: gegrilltes Fleisch aus lokaler Haltung, täglich frisch zubereitete Pasta, Pizzen aus dem Holzofen.
Da Mordicchio entstand aus einer Freundschaft und einer klaren Idee: die authentische toskanische Küche ohne Umwege auf den Tisch zu bringen. Die Gründergruppe bringt jahrelange Erfahrung aus den Restaurants von Florenz mit, und diese Kompetenz zeigt sich in jeder Entscheidung: von der Auswahl frischer, saisonaler Zutaten bis zur Aufmerksamkeit für den Service, den die Gäste als tadellos und aufrichtig zubereitet beschreiben.
Der Gastraum hat die rustikale Wärme einer echten Osteria: Tische, an denen man gut isst und gerne verweilt. Die Speisekarte durchquert die regionale Tradition mit Konsequenz — toskanische Crostini mit Hühnerleberpastete, sorgfältig zubereitete erste Gänge, Fleisch aus lokaler Haltung — und eine Weinkarte, die auf der toskanischen Weinproduktion aufbaut. Die Qualität, so die Stammgäste, bleibt bei jedem Gang konstant.
Der Holzofen ist das Herzstück der Produktion: Die Pizzen entstehen aus einem Teig, der mit natürlichen Mehlen der Sorte ORO zubereitet wird, einer Mischung aus Type 0 und Type 1, langsam geführt, sodass die Zeit zur ersten Zutat wird. Neben den Pizzen werden täglich auch frische Pasta und Desserts hausgemacht zubereitet: nichts wird ausgelagert, alles ist handwerklich.
Ein toskanisches Gericht, mit handwerklicher Sorgfalt auf den Tisch gebracht und 2025 als Traveller's Choice auf Tripadvisor ausgezeichnet. Die Seite erzählt im Detail das gesamte Angebot von Da Mordicchio.
