Crostini toscani con paté di fegatini
Die Tradition der toskanischen Vorspeise mit Hühnerleberpaté nach klassischem Rezept, serviert auf gerösteten Brotscheiben
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Gastronomie · Scandicci (FI)
Toskanische Osteria und Pizzeria in Scandicci mit gegrilltem Fleisch, handwerklichen Pizzen und frischer Pasta
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 25108
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Der Ort
Die Osteria Da Mordicchio entsteht im April 2024 in Scandicci aus der Leidenschaft einer Gruppe von Freunden mit Erfahrung in der Florentiner Gastronomie. Das Lokal bietet eine authentische toskanische Küche, die die Tradition des Gebiets zur Geltung bringt: Fleisch aus lokalen Betrieben, auf dem Grill gegart, handwerkliche Pizzen zubereitet mit natürlichen Mehlen oro und langsamer Gärung, sowie frische Pasta und Desserts, die täglich im Haus zubereitet werden.
Die Tafel
Die Osteria Da Mordicchio eröffnet im April 2024 im Herzen von Scandicci, entstanden aus der Leidenschaft einer Gruppe von Freunden, die seit Jahren in der Florentiner Gastronomie tätig sind.
Worauf Verlass ist
Osteria Da Mordicchio gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
Osteria Da Mordicchio ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Die Tradition der toskanischen Vorspeise mit Hühnerleberpaté nach klassischem Rezept, serviert auf gerösteten Brotscheiben
Ausgewählte Fleischstücke aus lokalen Betrieben der Region, auf dem Grill gegart, um den authentischen Geschmack des Fleisches hervorzuheben
Teig zubereitet mit natürlichen Mehlen oro, einer Mischung aus Type 0 und Type 1, mit langsamer Gärung für eine duftende und bekömmliche Pizza
Traditionelle toskanische Formate, täglich zubereitet, verfeinert mit hausgemachten Saucen und saisonalem Gemüse
Täglich zubereitete Desserts nach den Rezepten der toskanischen Konditortradition
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Angenehmes Ambiente, tadelloser Service und köstliches Essen! Beim Mittagessen mit Freunden haben wir die crostini toscani con paté di fegatini probiert, reichhaltig und lecker.»
«Selten findet man eine so gleichbleibende Qualität über die gesamte Karte hinweg: die Pizza ist wirklich außergewöhnlich. Auch die Pastagerichte sind auf hohem Niveau, sorgfältig zubereitet und schmackhaft.»
«Die Pizzen sind außergewöhnlich: frische Zutaten. Das Personal war freundlich, aufmerksam und sehr kompetent. Die Location ist behaglich, mit einer rustikalen Atmosphäre.»
«Das Essen war ausgezeichnet und die Portionen mehr als großzügig. Sehr freundliches und kompetentes Personal.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Arbeit
Das Fleisch stammt aus sorgfältig ausgewählten lokalen Betrieben, um Qualität und Rückverfolgbarkeit des toskanischen Produkts zu gewährleisten
Der Grill bringt die Fleischstücke mit einer Garmethode zur Geltung, die die organoleptischen Eigenschaften des Fleisches respektiert, ohne Überlagerungen
Die Pizzen durchlaufen eine langsame Gärung, die es den natürlichen Mehlen oro erlaubt, Aromen und Bekömmlichkeit bestmöglich zu entfalten
Frische Pasta, Saucen und Desserts werden jeden Tag im Haus zubereitet, im Rhythmus der handwerklichen Küche
