ristorazione — Albenga · Liguria
In Albenga, an der Riviera di Ponente, bringt Osteria a Casa Mia die italienische Küche in ihrer ehrlichsten Form auf den Tisch: lokale Zutaten, die Tag für Tag ausgewählt werden, ein auf die Tafel geschriebenes Menü, das sich mit den Jahreszeiten wandelt und auch jenen entgegenkommt, die auf Fleisch und Fisch verzichten.
Kaum ist die Schwelle überschritten, spürt man die Atmosphäre eines Hauses, in dem jemand mit Sorgfalt gekocht hat: familiäre Führung, herzlicher und aufmerksamer Service, ein sauberes und intimes Ambiente, in das die Gäste mit derselben Selbstverständlichkeit zurückkehren, mit der man alte Freunde wieder besucht. Der Name sagt bereits alles, und die Wirklichkeit bestätigt es Tag für Tag.
In der Mitte des Raums verkündet die Tafel das Tagesmenü: keine gedruckte Karte, nur das, was die Saison erlaubt und der lokale Markt bietet. Die Zutaten werden sorgfältig aus den Erzeugnissen des Gebiets ausgewählt, und das Ergebnis ist eine Küche, die jede Woche ihr Gesicht wechselt, treu dem, was Land und Meer zu bieten haben.
Aus der Küche kommen Gerichte, die die Handschrift ihrer Macher tragen: die Pasta wird im Haus ausgerollt und geschnitten, die Tajarin mit schwarzem Trüffel und die Gricia mit Paprika erzählen von einem Repertoire, das sich nicht auf eine einzige Tradition beschränkt. Die Battuta von Fassona-Rind und die Polipetti alla Luciana vervollständigen eine Küche, die sich mit gleicher Sicherheit zwischen Meer und Land zu bewegen weiß.
Ein Gericht nach dem anderen, eine Saison nach der anderen: auf der Seite finden Sie das Tagesmenü, die Spezialitäten und alles, was diesen Ort zu einem macht, an den man immer wieder zurückkehrt.
