ristorazione — Paris · Île-de-France
Im Viertel Charonne, im elften Arrondissement, bringt ein italienisches Restaurant die sizilianische Gastronomietradition ins Herz von Paris. Eine Familienküche, die ihre Wurzeln Gericht für Gericht erzählt, mit erstklassigen Zutaten und einer unverkennbar handwerklichen Zubereitung.
Origini entstand aus einem Familienprojekt: Antonio Giliberto eröffnete das Restaurant mit seiner Schwester Serena und dem Küchenchef Mattia De Biasi, einem langjährigen Freund mit sizilianischen Wurzeln. Alles beginnt auf der Insel, in Antonios Heimatstadt: Jedes Gericht, das die Küche verlässt, trägt eine genaue Geschichte in sich, eine Erinnerung, einen Ort.
Der klimatisierte Speisesaal und die sonnige Terrasse zur rue de Charonne stehen für zwei Arten, Origini zu erleben: drinnen, zwischen sorgfältig gedeckten Tischen; draußen, im Licht des Viertels. Das Restaurant empfängt seine Gäste sieben Tage die Woche, mittags und abends, durchgehend und ohne saisonale Unterbrechungen.
Im Zentrum der Küche steht die täglich handgemachte frische Pasta: Tagliatelle, Paccheri, Ravioli und Rigatoni, jeweils handwerklich zubereitet, jede mit ihrer eigenen Form und ihrer eigenen Sauce. Daneben römische Pinsen in gehobener Version — Eoliana, Pistacchiosa, Bufalina — und zum Abschluss der sizilianische Cannolo, gefüllt mit Schafsricotta-Creme, Pistazien und hausgemachten kandierten Orangen.
Die Seite von Origini enthält die vollständige Speisekarte, die Reservierungsmodalitäten und alle Details, um das Restaurant in der rue de Charonne zu erreichen.
