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ristorazione — Polignano a Mare · Puglia
Polignano a Mare erzählt sich besser von einer Piazza aus als von einer Klippe: Genau dort, im Herzen der Altstadt mit Blick auf die Adria, hat NEURO seit 1990 seinen festen Platz — treu der apulischen Küche und dem Rhythmus einer Stadt, die zu empfangen versteht.
An der Piazza Vittorio Emanuele II, gegenüber der Chiesa Madre (Hauptkirche) von Polignano a Mare, öffnet NEURO seit 1990 seine Türen. Sechsunddreißig Jahre Präsenz auf der belebtesten Piazza der Altstadt haben eine seltene Vertrautheit geschaffen: die eines Ortes, den die Einheimischen von Polignano auswendig kennen und den Besucher gezielt aufsuchen.
Geführt wird das Lokal von Antonio und Nina — der Vater als Koch, die Mutter in der Küche —, wie es in den Bewertungen mit Wärme beschrieben wird. Die Tische erstrecken sich im Freien auf der kleinen Piazza, zwischen dem Kalkstein und der Luft der Altstadt: ein Saal, der keine Kulissen braucht, weil die Kulisse bereits ringsum vorhanden ist.
Aus der Küche kommen selbstgemachte Orecchiette mit Stängelkohl — nach apulischer Tradition von Hand gezogene Pasta — sowie die Fischspezialitäten der Adria: gemischte Frittur, Impepata di cozze (gepfefferte Miesmuscheln), Reis mit Kartoffeln und Miesmuscheln. Die handwerklich hergestellten Pizzen schließen den Kreis mit frischen, lokalen Zutaten, ausgewählt nach derselben Philosophie der Bodenständigkeit, die jedes Gericht leitet.
Von der Piazza bis zum Teller: eine Geschichte von sechsunddreißig Jahren. Entdecken Sie das Menü und die Tagesgerichte auf der vollständigen Seite.
