Orecchiette con cime di rapa
Das symbolträchtige Gericht der apulischen Tradition, hausgemacht, bei dem handgeformte Pasta nach klassischem Rezept der Region auf Stängelkohl trifft
Die Stimmen der Gäste
Bisher eine Stimme
Der Schnitt erscheint ab der dritten an der Tafel abgegebenen Stimme: bei weniger wäre es die Meinung einer einzigen Person, groß auf eine öffentliche Seite gesetzt, und das wäre nicht ehrlich.
Gastronomie · Polignano A Mare (BA)
Ristorante pizzeria im historischen Zentrum von Polignano a Mare seit 1990
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Weiterlesen
Der Ort
NEURO Ristorante Pizzeria ist seit 1990 an der Piazza Vittorio Emanuele II im Herzen von Polignano a Mare tätig. Die Familienführung und die in der apulischen Tradition verwurzelte Küche prägen dieses Lokal, das die Produkte der Region zur Geltung bringt. Von der hausgemachten Pasta über die Fischspezialitäten der Adria bis zu den handwerklichen Pizzen und den Gerichten der italienischen Tradition entfaltet sich das Angebot zwischen den authentischen Aromen Apuliens, serviert im historischen Rahmen des zentralen Platzes.
Die Tafel
NEURO Ristorante Pizzeria empfängt seit 1990 seine Gäste auf dem zentralen Platz von Polignano a Mare, wo die familiengeführte Tradition der apulischen Gastfreundschaft fortlebt.
Worauf Verlass ist
NEURO Ristorante Pizzeria gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
NEURO Ristorante Pizzeria ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Das symbolträchtige Gericht der apulischen Tradition, hausgemacht, bei dem handgeformte Pasta nach klassischem Rezept der Region auf Stängelkohl trifft
Duftende Pizzen, handwerklich zubereitet mit frischen, lokalen Zutaten, ein Teig, der nach traditioneller Art bearbeitet wird, und ein Backvorgang, der die Zeiten der Gärung respektiert
Frischer Fisch aus der Adria, zu einer knusprigen und leichten Fritüre verarbeitet, Ausdruck der apulischen Fischerküche
Frische Miesmuscheln, nach traditionellem Rezept zubereitet, bei dem schwarzer Pfeffer den Geschmack des Meeres hervorhebt
Die Tiella barese in ihrer klassischen Version, mit Zutaten der Region, im Ofen gegart nach überlieferter Tradition
Fischspezialität, die den frischen Fisch der Adria zur Geltung bringt, schlicht angerichtet, um die ursprünglichen Aromen hervorzuheben
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«La pizza piu buona che io abbia mai mangiato, posto accogliente e rilassante servizio efficente nonostante fosse pieno.»
«Accoglienza, primi piatti e frittura eccellenti! Servizio impeccabile. Consiglio di trascorrere un pranzo o una cena qui per chi vuole condividere un'esperienza indimenticabile.»
«Ottimo pesce e rapporto qualità prezzo davvero eccellente.»
«Cibo eccellente, pizza squisita e piatti preparati con grande cura. Un ringraziamento speciale ad Antonio e Nina, persone splendide che mettono passione nel loro lavoro.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Die Wahl der Zutaten bevorzugt die lokale apulische Erzeugerkette, vom saisonalen Gemüse bis zum frischen Fisch der Adria, gefangen in den Gewässern vor Polignano a Mare
Die Orecchiette und die typischen Formate der apulischen Tradition werden handwerklich in der Küche zubereitet, nach den überlieferten Techniken der von Hand verarbeiteten frischen Pasta
Die Familienführung gewährleistet Kontinuität in der Zubereitung der Gerichte, wobei die Küche denjenigen anvertraut ist, die die echten Geschmäcker der italienischen und apulischen Tradition weitertragen
