ristorazione — Marina di Camerota · Campania
Am Lungomare Trieste (Strandpromenade) von Marina di Camerota, wo das Cilento hinunter bis zum Yachthafen reicht, erzählt Mozzillo Pane&Mare das Meer mit der direkten Einfachheit von Street Food: wenige Zutaten, alle frisch, und eine Tradition von Brot und Frittiertem, die von weit her kommt.
Das Schild blickt auf den Yachthafen, und schon von außen wird der Charakter des Ortes deutlich: ein Lokal, das sich nicht versteckt, das das Ufer als Bühne wählt und den frischen Fisch des Cilento als Grundstoff. Marina di Camerota ist eines der unverfälschtesten Küstendörfer Süditaliens, und Mozzillo bewohnt dessen Strandpromenade mit Selbstverständlichkeit.
An der Theke wählt man zwischen Gourmet-Panini, gefüllt mit Thunfisch, Lachs, Schwertfisch und Octopus, gebaut auf einem Brot mit genauer Herkunft: dem Viccio Cilentano, einem typischen Teig, den die Bäcker des Cilento früher nutzten, um die Ofentemperatur zu prüfen, bevor sie das klassische Brot einschoben. Eine Tradition, die hier gefüllt und zeitgemäß wird.
Auf dem Herd entsteht die cuopperia: Frittiertes von Tintenfisch und Garnelen, serviert in der cuoppo (Papiertüte), einer traditionellen Form aus dem Cilento, die die Wärme der Straße zurückgibt. Daneben ergänzen die polpette di mare (Meeresbällchen) — Kabeljau und Kartoffeln, Schwertfisch und Auberginen — ein Repertoire, das den Fisch mit einfacher Technik und präzisen Ergebnissen verarbeitet.
Die Seite beschreibt im Detail das Menü, die Öffnungszeiten und den Weg zu Mozzillo Pane&Mare an der Strandpromenade von Marina di Camerota.
