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produttori — Levanto · Liguria
In Levanto, wo die ligurische Riviera das Meer zwischen den Hügeln einschließt, bewahrt seit 1976 ein Laboratorio (Werkstatt) im Quartier die charakteristischste Geste der lokalen Küche: Pesto genovese, von Hand gemacht, ohne Konservierungsstoffe, mit der gleichen Sorgfalt wie immer.
Auf der Marmorplatte werden jeden Morgen die Zutaten bereitgestellt: frisches Basilikum, Pinienkerne, ligurisches Olivenöl extra vergine. Luigina il Laboratorio del Pesto stellt seit 1976 frisches Pesto genovese her, sowohl offen als auch im Glas, und folgt dabei der Tradition ohne Abkürzungen — keine Konservierungsstoffe, nichts Industrielles. Ein Rezept, das die Bewohner von Levanto als ihr eigenes wiedererkennen und das die Besucher mit nach Hause nehmen.
Die Geste ist die von jeher: Hände, die mit Maß und Erinnerung arbeiten. Luigina und Marco führen das Laboratorio (die Werkstatt) mit der Kompetenz jener, die aus einer Familientradition ein präzises Handwerk gemacht haben. Neben dem klassischen Pesto gibt es auch Pesto bianco (weißes Pesto) und Pesto di fave (Pesto aus Bohnen): Varianten, die von derselben Treue zum ligurischen Gebiet erzählen.
Das Regal erzählt von ganz Ligurien: gesalzene Sardellen in Arbanelle (Gläsern), Filets in Olivenöl extra vergine mit Trüffel- und Chiliaroma, entsteinte Oliven der Sorte Taggiasca, Saucen, Öle aus der Region, lokale Weine, Sciacchetrà und Passiti (Süßweine). Jedes Produkt ist im Geschäft in der Via Dante 16 oder im Online-Shop erhältlich, auch als Geschenkverpackung oder Gastgeschenk.
Vom Schaufenster in der Via Dante bis in die Welt: entdecken Sie das vollständige Sortiment von Luigina il Laboratorio del Pesto und wählen Sie Ihre ligurischen Produkte.
