produttori — Civitella Roveto · Abruzzo
Im Herzen des abruzzesischen Apennin, wo sich das Valle Roveto (Roveto-Tal) zwischen den Bergen der Provinz L'Aquila verengt, hat ein 2007 gegründetes Unternehmen aus dem Trüffel und dem Wald seine unternehmerische und kulturelle Grundlage gemacht.
Im Valle Roveto, zwischen den Ausläufern des abruzzesischen Apennin, hüten die Trüffelgründe von Lo Scoiattolo weiße und schwarze Trüffel, die die Unternehmensquelle zu den besten der Welt zählt. Es sind Kulturen, die fest in einem genau bestimmten Gebiet verwurzelt sind, wo der Boden und das Bergklima den Rhythmus der Ernte und die Qualität des Produkts bestimmen.
Neben den Trüffelgründen vervollständigen Kastanienwälder und Olivenhaine das landwirtschaftliche Erbe des Unternehmens: Kastanien, Honig und Öl entstehen auf denselben Böden von Civitella Roveto. Es ist eine kurze Wertschöpfungskette per Definition, in der jeder Rohstoff die Erinnerung an einen bestimmten Wald und an jene in sich trägt, die ihn mit eigener Photovoltaik-Energie bewirtschaften.
Aus der Verarbeitungswerkstatt kommen Cremes aus weißem und schwarzem Trüffel, Saucen mit Steinpilzen, aromatisierte Öle und Honig: eine Palette, die den Reichtum des Waldes in tischfertige Produkte übersetzt. Der Verkaufsraum Il Bosco in der Via Roma und der Online-Kanal machen diese Auswahl auch außerhalb des Valle Roveto zugänglich.
Die Werkstatt, der Verkaufsraum und die Trüffelgründe erzählen ein und dieselbe Geschichte: Entdecken Sie die vollständige Seite von Lo Scoiattolo.
