ristorazione — Cusercoli · Emilia-Romagna
Im Bidente-Tal, wo die Romagna zu Hügelland wird und die Statale Bidentina hinunter nach Cusercoli führt, zwischen Wäldern und Erosionsschluchten, hält eine traditionelle Piadineria die Kunst der frittierten sfoglia (Teigblatt), der crescioni und der tortelli alla lastra (Teigtaschen von der heißen Steinplatte) lebendig, mit Füllungen, die sich mit den Jahreszeiten ändern.
Das Lokal liegt an der Statale Bidentina, Via Caduti della Libertà Nr. 47: eine bekannte Adresse für alle, die das Tal in Richtung des romagnolischen Apennin durchqueren. Der große kostenlose Parkplatz und der Spielbereich im Außenbereich machen es zu einem bequemen Rastplatz für Familien und Reisende, mit überdachten Tischen und einem Außenbereich, um zu jeder Jahreszeit einzukehren.
Das Ambiente ist gepflegt, mit überdachten Tischen und einem Außenbereich, der sich zur Straße hin öffnet: ein Lokal, das die Rezensionen als praktisch und einladend beschreiben, ohne die Details zu vernachlässigen. Das Personal wird mehrfach für seine Freundlichkeit und Hilfsbereitschaft erwähnt, und die Preise werden als fair beschrieben — zwei Eigenschaften, die diesen Ort zu einer verlässlichen Adresse im Bidente-Tal machen.
Die Spezialität des Hauses ist die frittierte Piadina, angeboten mit Füllungen unterschiedlicher Prägung: porchetta (Schweinebraten) und Zwiebel, crudo (Rohschinken) und Steinpilze, oder battilarda, eine Mischung aus Aufschnitt und Käse. Dazu vervollständigen crescioni und tortelli alla lastra mit saisonalen Füllungen ein Angebot, das fest in der romagnolischen Tradition verwurzelt ist. Die Bretter mit Aufschnitt und lokalen Käsesorten, serviert mit frittierter Piadina, runden ein Menü ab, das keinen Raum für Improvisation lässt.
Die Seite erzählt im Detail von den Spezialitäten, den saisonalen Füllungen, den Öffnungszeiten und dem Weg zu La Piadina di Grazia entlang der Statale Bidentina in Cusercoli.
