ristorazione — San Gimignano · Toscana
Im historischen Zentrum von San Gimignano, zwischen den mittelalterlichen Türmen und den Steingassen des Val d'Elsa, bringt eine familiengeführte Trattoria die toskanische Küche in ihrer authentischsten Form auf den Tisch: Zutaten aus der Region, traditionelle Rezepte, keine Zugeständnisse an Folklore.
Vicolo dell'Oro ist eine jener Gassen, die San Gimignano fernab des Trubels der Türme bewahrt: eng, gepflastert, unauffällig. Hier, auf Nummer eins, haben ein Ehepaar ihre Trattoria eröffnet und bringen im Saal wie in der Küche jene tägliche Sorgfalt ein, die nur eine familiäre Führung über die Zeit aufrechterhalten kann, ohne etwas an andere abzugeben.
Der Gastraum ist hell und überschaubar, mit wenigen Plätzen — daher wird eine Reservierung empfohlen. Von einem Fenster aus öffnet sich der Blick auf das Tal, das den Ort umgibt: eine Aussicht, die sich mit dem Tageslicht verändert und die Mahlzeit begleitet, ohne sie zu überstrahlen, während die toskanische Landschaft als stille Präsenz im Hintergrund bleibt.
Aus der Küche kommen die Gerichte der toskanischen Tradition in ihrer unmittelbarsten Form: Ribollita, Trippa, Platten mit Aufschnitt und Käse aus der Region, Tagliatelle, Risotto mit Trüffel. Das Filet mit Steinpilzen — butterzart, mit duftenden und würzigen Pilzen — zählt zu den beliebtesten Gerichten und wird mit sorgfältig ausgewählten frischen Zutaten zubereitet.
Eine familiäre Küche im Herzen eines Ortes, der Weltkulturerbe ist: Entdecken Sie die vollständige Seite von La Locanda del Tagliere.
