ristorazione — Firenze · Toscana
Im Herzen der Altstadt von Florenz, nur wenige Schritte von Santa Maria Novella entfernt, birgt die Via della Scala eine Adresse toskanischer Küche und neapolitanischer Pizza. La Grotta di Leo bringt die Tradition des Gebiets auf den Tisch, mit einer aufrichtig familiären Gastfreundschaft, die sich durch jede Jahreszeit zieht.
Der Eingang in der Via della Scala 41/43r öffnet sich auf ein Lokal, das den authentischen Charakter der Florentiner Altstadt in sich trägt. La Grotta di Leo ist ein familiengeführtes Restaurant: Hinter der Gastfreundschaft steht die Inhaberin Grazia, an die sich die Gäste wegen ihrer Herzlichkeit und ihrer Aufmerksamkeit auch gegenüber den Kleinsten erinnern.
Der Gastraum empfängt in einem intimen, familiären Ton. Auf der Karte stehen die bekanntesten Gerichte der toskanischen Tradition: die ribollita, die pappa al pomodoro, die bruschette mit einheimischem nativem Olivenöl extra. Bei der Auswahl der Zutaten wird auf regionale Produkte und saisonale Erzeugnisse gesetzt, wodurch die Toskana in ihrer unmittelbarsten Form auf den Tisch kommt.
In der Küche leben zwei unterschiedliche Seelen nebeneinander. Die bistecca alla fiorentina — servi mit Ofenkartoffeln, zu einem Preis, den die Gäste als erschwinglich bezeichnen — ist die Fleischspezialität, die das Haus kennzeichnet. Die Pizzen kommen dank der Kunstfertigkeit von Pizzabäckern neapolitanischer Tradition aus dem Holzofen: zwei Schulen, ein einziges Feuer.
Ein Gericht, das zugleich eine Geschichte ist: toskanische Küche und neapolitanische Kunst, im Herzen von Florenz, unter derselben familiären Führung.
