produttori — Vocca · Piemonte
Im Ortsteil Isola di Vocca, wo das Valsesia-Tal seine Ufer zwischen Felswänden und Kastanienwäldern verengt, betreibt ein Familienbetrieb seit 1989 die Milchviehhaltung und die Herstellung der typischen Valsesia-Erzeugnisse.
Im Valsesia-Tal, das zu den Alpen hinaufsteigt, besteht La Ghiviola seit 1989: fast vier Jahrzehnte beständiger Arbeit auf demselben Gebiet, geführt von der Familie Ragozzi mit der Beständigkeit jener, die jede Jahreszeit ihres Hofes kennen. Ein landwirtschaftlicher Betrieb, der nie aufgehört hat, in den Bergen sein eigenes Maß zu sehen.
Das Valsesia-Tal bewahrt einen Schatz an Geschmäckern, den es anderswo nicht gibt: typische lokale Erzeugnisse, entstanden aus dem Zusammenspiel von Hochgebirgsweiden, Alpenklima und von Generation zu Generation überlieferten Traditionen. La Ghiviola hat sich zum Interpreten dieses Repertoires gemacht und stellt Spezialitäten her, die das Gebiet der Provinz Vercelli mit Genauigkeit und Respekt erzählen.
Die Milch der im Betrieb gehaltenen Rinder wird zum Ausgangsstoff für Produkte, die in ihrer eigenen Zeit reifen, ohne Eile. Der Direktverkauf über ausgewählte lokale Verkaufsstellen ist die Entscheidung, die die Frische dessen gewährleistet, was auf den Tisch kommt: eine kurze Verbindung zwischen der Weide und dem, der isst, ohne Zwischenhändler, die das Produkt von seinem Ursprung entfernen.
Entdecken Sie die Produkte von La Ghiviola und die Verkaufsstellen, wo man sie findet: eine kurze Kette, die auf den Weiden des Valsesia-Tals beginnt.
