ristorazione — Napoli · Campania
Im Stadtviertel San Giovanni a Teduccio, an der Ostküste von Neapel, trägt eine Pizzeria die Handschrift von zwanzig Jahren Handwerk. La Boutique della Pizza di Antonio Esposito ist die Krönung eines langen Lehrwegs, absolviert in genau dem Viertel, in dem alles begann.
Diese Schwelle zu überschreiten bedeutet, in ein Lebensprojekt einzutreten, noch bevor man eine Pizzeria betritt. Antonio Esposito hat San Giovanni a Teduccio – das Viertel, in dem er aufgewachsen ist – gewählt, um 2024 das Lokal zu eröffnen, das seinen Namen trägt. Zwanzig Jahre Erfahrung im Handwerk verdichten sich hier, in einer einladenden Atmosphäre mit geschultem und aufmerksamem Personal.
Der elegante Saal mit fünfundvierzig Plätzen und der separate mit vierunddreißig Plätzen empfangen gewöhnliche Abende wie besondere Anlässe mit derselben Sorgfalt. Die Speisekarte wechselt alle vier Monate, der Saisonalität der Zutaten folgend: klassische, gehobene und frittierte Pizzen wechseln sich in einem Angebot ab, das sich im Laufe des Jahres nie gleich wiederholt.
Hinter jeder Pizza steht ein gereifter, von Hand bearbeiteter Teig sowie eine sorgfältig ausgewählte Lieferkette von Erzeugern: die Tomaten Anglicenus, die Wurstwaren von Stambatinocillo, das native Olivenöl extra aus Caiazzo, der dreißig Monate gereifte Grana. Die offene Küche lässt nichts im Verborgenen: Hier ist die Rohware Teil der Inszenierung.
Die Seite erzählt jedes Detail: die Pizzen, die Erzeuger, die zwei Säle. Eine Adresse im Viertel, die die Reise wert ist.
