ristorazione — Rivarolo Canavese · Piemonte
Im Herzen von Rivarolo Canavese, wo das piemontesische Canavese seine Hügel zwischen Weinbergen und historischen Ortschaften ausbreitet, beherbergt die Corso Indipendenza eine Bottega (Feinkostladen), die aus der önogastronomischen Auswahl eine Form der täglichen Sorgfalt gemacht hat. La Bottega del Teatro öffnet jeden Tag von zehn Uhr bis Mitternacht, ohne den Faden je zu unterbrechen.
Jenseits der Schwelle von Corso Indipendenza 50 zeigt sich der Raum sogleich bis ins Detail gepflegt: klare Wände, warmes Licht, eine Atmosphäre, die Gäste als bezaubernd und einladend beschreiben. Simone Del Sorbo, Sommelier und Inhaber, hat diesen Ort mit klarer Absicht geschaffen — einen Ort, an dem Qualität keine Ausnahme, sondern das gewöhnliche Maß jeder Stunde ist, sieben Tage die Woche.
Hinter dem Tresen konzentriert sich das Wesen der Bottega: erlesene Weine aus ganz Italien, Amari von außergewöhnlicher Qualität, Wurstwaren und Käse, einzeln ausgewählt. Simone Del Sorbo begnügt sich nicht damit, sie zu servieren — er erzählt von ihnen. Jedes Produkt des Taglieres wird mit Sorgfalt präsentiert und verwandelt einen Zwischenstopp in eine geführte Verkostung, die vermittelt, ohne je akademisch zu wirken.
Die Küche ist kein Nebendetail: Die Focacce al padellino, eine der beliebtesten Spezialitäten des Hauses, kommen warm aus dem Ofen und ergänzen die Taglieri mit konkreter Präsenz. Mittags bietet die Bottega zudem ein Fixmenü — zwei Gänge, Beilage und Wasser inklusive für sechzehn Euro — das die Mittagspause in einen Moment zugänglicher Qualität verwandelt.
La Bottega del Teatro ist jeden Tag geöffnet, vom Morgen bis Mitternacht: Der richtige Moment, um die von Simone Del Sorbo kuratierte Auswahl zu entdecken, ist schlicht der, den man selbst wählt.
