ristorazione — Marina di Gioiosa Ionica · Calabria
An der ionischen Küste Kalabriens, in Marina di Gioiosa Ionica, trägt ein Restaurant sein Versprechen bereits im Namen: der Geschmack als tägliche Arbeit, präzise und handwerklich. Zwei gastronomische Seelen, ein gemeinsamer roter Faden — das Territorium.
In Marina di Gioiosa Ionica, wo die ionische Küste die Landschaft zum Meer hin öffnet, empfängt L'Officina del Gusto mit einem bis ins kleinste Detail gepflegten Ambiente: ein eleganter Saal, eine warme und raffinierte Atmosphäre, aufmerksamer Service. Ein Ort, der sich mit derselben Sorgfalt präsentiert, die er jedem Gericht widmet, das er zu Tisch bringt.
Das Ritual beginnt schon vor der Bestellung: an jedem Tisch wird eine Verkostung aromatisierter Öle serviert, begleitet von Brot, das der Chef aus verschiedenen Teigen zubereitet und warm in den Saal bringt. Eine handwerkliche Geste, die den Respekt für die Rohstoffe erzählt und den Charakter der Küche einführt.
In der Küche leben zwei unterschiedliche Seelen zusammen. Das abgehangene Fleisch stammt aus eigener Produktion; der Fisch kommt fangfrisch und wird in Verkostungsmenüs angeboten. Die Erzeugnisse des kalabrischen Territoriums finden sich in jeder Zubereitung: der Safran aus Bivongi, die Süßholzwurzel, die Öle aus der Region. Die Ravioli mit geschmortem Kalbfleisch (magatello) sind ihr Sinnbild.
Entdecken Sie das Menü, die Verkostungswege und wie Sie Ihren Tisch reservieren können, in der vollständigen Seite.
