Ravioli di stracotto
Ravioli gefüllt mit Schmorbraten vom Magatello (Kalbsschnitte) in einer Creme aus Safran von Bivongi, mit Tropfen kalabrischen Süßholzes
Gastronomie · Marina di Gioiosa Ionica (RC)
Restaurant mit abgehangenem Fleisch und Fisch-Verkostungsmenüs in Marina di Gioiosa Ionica
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Der Ort
L'Officina del Gusto ist ein Restaurant in Marina di Gioiosa Ionica, in der Provinz Reggio Calabria, in dem zwei gastronomische Seelen zusammenleben: das selbst abgehangene Fleisch und die Verkostungsmenüs aus Fisch. Das Lokal arbeitet mit regionalen Zutaten und Produkten aus Kalabrien, von Süßholz bis zum Safran von Bivongi (Ort in Kalabrien), in einem gepflegten und eleganten Ambiente.
Die Tafel
L'Officina del Gusto interpretiert die kalabrische Küche in einem doppelten Register: abgehangenes Fleisch aus eigener Produktion und frischer Fisch.
Worauf Verlass ist
L'OFFICINA DEL GUSTO gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Die Lage
L'OFFICINA DEL GUSTO ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Ravioli gefüllt mit Schmorbraten vom Magatello (Kalbsschnitte) in einer Creme aus Safran von Bivongi, mit Tropfen kalabrischen Süßholzes
Komposition aus frischem Fisch des Tages, mit Sorgfalt in Detail und Präsentation
Pasta mit Hummer, eines der beliebtesten Gerichte der Fischkarte
Hausgemachte frische Pasta mit Muscheln und Krustentieren
Spezialität des Hauses, serviert mit pflanzlicher Beilage
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Ein großartiges Mittagessen! Die gemischte Fischvorspeise war überaus frisch, reichhaltig und bis ins kleinste Detail sorgfältig zubereitet. Die Paccheri all'astice verdienen Applaus, und die hausgemachten Spaghetti allo scoglio waren eine Geschmacksexplosion.»
«Jedes Gericht ist eine Entdeckung: überaus frische Zutaten, makellose Präsentation und authentische Aromen. Ein einladendes Lokal, bis ins kleinste Detail gepflegt, mit warmer und stilvoller Atmosphäre.»
«Ravioli di stracotto vom Magatello in einer Creme aus Safran von Bivongi mit Tropfen Süßholz, die ich unbedingt zu probieren empfehle. Sie sind großartig.»
«Fleisch von hoher Qualität aus eigener Produktion, zubereitet und mit pflanzlicher Beilage präsentiert. Der Service war ebenbürtig, der Kellner elegant und sehr freundlich.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Im Laden
L'Officina del Gusto produziert das abgehangene Fleisch selbst, folgt dem Reifeprozess und präsentiert die Schnitte mit pflanzlichen Zutaten.
Die Pasta wird im Haus verarbeitet, von Spaghetti bis zu gefüllten Ravioli, mit traditionellen Teigen und raffinierten Füllungen.
Der Küchenchef bereitet das Brot mit verschiedenen Teigen zu und serviert es warm an jedem Tisch, begleitet von einer Verkostung aromatisierter Öle.
Das Restaurant arbeitet mit regionalen Zutaten, von Olivenölen bis zu Produkten aus Kalabrien wie dem Safran von Bivongi (Ort in Kalabrien) und Süßholz.