ristorazione — Charleroi · Vallonia
In Ransart, fünf Minuten vom Flughafen Charleroi entfernt, verbirgt sich hinter einer unauffälligen Fassade etwas Unerwartetes: ein Stück Apulien, Stein für Stein im Herzen Belgiens errichtet. Il Trulletto bringt die gastronomische Tradition der Murge auf den Tisch, mit ihren Ritualen, ihren Aromen und ihrer Geselligkeit.
1994 eröffnet, hat sich Il Trulletto im Laufe der Zeit einen Ruf erworben, der weit über die Grenzen des Viertels hinausreicht: Die Marque de Qualité des Restaurants Italiens dans le monde sowie die Auszeichnungen des Gault-&-Millau-Führers bezeugen eine Küche, die bei der Tradition keine Kompromisse eingeht. Wer hier eintritt, entscheidet sich für die apulische Authentizität – nicht für eine Annäherung daran.
Der Saal empfängt mit derselben warmen Schlichtheit, die man in den Trattorien zu Hause wiederfindet: sorgfältig eingedeckte Tische, eine Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt. Die Karte bietet Orecchiette und Cavatellucci nach traditionellen Rezepten, mit Fleisch- oder Meeresfrüchtesaucen, begleitet von frischen Fischspezialitäten und ausgewählten Fleischgerichten.
In der Mitte des Saals ist der Holzofen, gebaut in Form eines apulischen Trullo, weit mehr als ein Dekorationselement: Er ist das Symbol, das dem Restaurant seinen Namen gibt, und sein tiefster Daseinsgrund. Aus diesem Ofen kommen an den Servicetagen die Pizzen, vor allem aber kommt daraus die Wärme einer Tradition, die aus Alberobello stammt.
Von der italienischen Weinkarte bis zum Dessert vervollständigt jedes Detail die Erzählung. Die Seite fasst Menü, Öffnungszeiten und Reservierungsmöglichkeiten zusammen.
