ristorazione — Roma · Lazio
Im Viertel San Giovanni, nur wenige Schritte von der Basilika entfernt, verwahrt die Via La Spezia eine Adresse, die die Römer für ihren frischen Fisch, ihre lang gereifte Pizza und eine Küche kennen, die die hauptstädtische Tradition nicht vergessen hat. Il Ritrovo ist seit 2017 geöffnet.
Die Fassade an der Via La Spezia gehört zu einem Stadtviertel-Restaurant, das sich das Vertrauen des Rione erworben hat: seit 2017 geöffnet, hat sich Il Ritrovo seinen Ruf in einem der lebendigsten historischen Viertel Roms aufgebaut, nur wenige Schritte von der Basilika San Giovanni in Laterano entfernt, mit einem Empfang, den die Gäste als warm und fast familiär beschreiben.
Im Speisesaal herrscht der Ton einer Trattoria, die auf Details achtet: die Desserts — darunter das von Vincenzo zubereitete Tiramisù — kommen hausgemacht auf den Tisch, die Rindertagliata wird auf glühend heißem Stein serviert, und das Preis-Leistungs-Verhältnis ist eines der Elemente, die von den Stammgästen am häufigsten genannt werden.
Hinter jedem Gericht steckt eine doppelte Seele: der Holzofen mit einem Teig, der über achtundvierzig Stunden reift, für die Pizzen, und der Herd, an dem die Spezialitäten aus frischem Fisch entstehen — von der Pepata di Cozze (gepfefferte Miesmuscheln) bis zur Pasta mit Hummer — neben römischen Klassikern wie Carciofo alla Giudia (jüdisch frittierte Artischocke) und Cacio e Pepe.
Vom Speisesaal bis in die Küche erzählt jedes Detail von einer bewussten Entscheidung. Die vollständige Seite steht zur Verfügung, um das Menü zu entdecken und einen Tisch zu reservieren.
