ristorazione — San Teodoro · Sardegna
Im Herzen von San Teodoro, wenige Schritte von der Ostküste Sardiniens entfernt, ist Il Diamante die Pizzeria, die mit dem Sommer nicht schließt. Eine feste Adresse im Kalender des Ortes, das ganze Jahr über geöffnet in der Via Cala d'Ambra.
Das Lokal liegt im Zentrum des Ortes, in der Via Cala d'Ambra, wo das Leben von San Teodoro auch außerhalb der Saison seinen Lauf nimmt. Das ganze Jahr über geöffnet zu sein, ist kein Nebendetail: Es bedeutet, ein Bezugspunkt für die Einwohner zu sein, nicht nur für die Sommertouristen. Eine Identität, die auf Kontinuität aufbaut, nicht auf der Ausnahme.
Der Saal ist großzügig, gedacht für Familien mit kleinen Kindern — das Personal schneidet die Pizzen auf Wunsch, ohne dass man zweimal fragen muss. Der Service ist schnell und präzise, wie in den Rezensionen vermerkt wird, in einem Lokal, das Ungezwungenheit mit Sorgfalt verbindet. Faire Preise, saubere Atmosphäre.
In der Küche bereitet der Pizzabäcker den Teig persönlich zu — ähnlich dem neapolitanischen, nach allen Regeln der Kunst verarbeitet — und stellt selbst die Cremes her, die die Pizzen vervollständigen. Der Holzofen ist der Mittelpunkt von allem. Sorgfältig ausgewählte Zutaten: die ganze Burratina, obenauf gelegt, ist eines der Erkennungszeichen des Hauses geworden.
Gourmet-Pizzen, die die neapolitanische Tradition nach Sardinien bringen, mit einem ganz eigenen Charakter. Die Seite erzählt jedes Angebot im Detail.
