ristorazione — Trevi nel Lazio · Lazio
Im Herzen des Naturparks der Monti Simbruini, im oberen Aniene-Tal, bewahrt der Ortsteil La Foce ein altes Landhaus, das ins Leben zurückgeholt wurde: eine Trattoria, in der die trebanische und ciociarische Tradition noch mit derselben Stimme erzählt wird wie immer, fern von Moden und nah an der Erde.
Das Gebäude entstand aus der Restaurierung eines alten Landhauses im Ortsteil La Foce, vor den Toren des Naturparks der Monti Simbruini. Hier, wo sich das Aniene-Tal zwischen den Wäldern verengt und sich das historische Zentrum von Trevi nel Lazio auf den Felsen erhebt, ist der Eingang der Trattoria bereits eine Schwelle: Man lässt die Landschaft draußen, um sie drinnen wiederzufinden, im Duft der Saucen und der frischen Pasta.
Den Gastraum führen Sara und Vittoria Napoleoni, eine Familienführung, die man im ruhigen Rhythmus des Service und in der Aufmerksamkeit für Details spürt. Die Außenveranda und der Garten mit Spielbereich machen die Trattoria zu einem Ort, an den man die ganze Familie mitbringen kann. Das Haus empfängt auch Bankette und Feiern, mit Menüs, die eigens für den Anlass zusammengestellt werden.
In der Küche wird jeden Tag von Hand geknetet: Die frische Pasta ist das Herz der Speisekarte, serviert mit Ragù und Saucen der trebanischen und ciociarischen Tradition. Die Pappardelle mit Ragù vom lokalen Wildschwein sind die Signatur des Hauses. Das Fleisch kommt von den Bauernhöfen der Umgebung, die Desserts folgen den Rezepten der Großmutter, und zum Abschluss kommen die selbst produzierten Liköre.
Il Casale La Foce erwartet Sie am Ziel mit einem Gericht, das den Geschmack der ciociarischen Berge und der Familienerinnerung in sich trägt: die Seite erzählt den Rest.
