produttori — Fumane · Veneto
Auf den Hügeln von Fumane, im Herzen der Valpolicella Classica, beginnt die Geschichte von Scriani mit einem kleinen Grundstück, das ein Vater seinem Sohn verpachtete. Dreißig Jahre später hat sich dieses familiäre Wagnis in über dreißig Hektar Weinberge verwandelt, bewirtschaftet zwischen 250 und 400 Metern Höhe.
Die wertvollsten Weinberge der Familie Cottini wachsen auf den Hügeln von Monte S. Urbano und La Costa: der Großteil wird nach der traditionellen veronesischen Pergola-Methode bewirtschaftet, die jüngeren Parzellen — wie der Weinberg Ronchiel — nach dem Guyot-System, das eine stärkere Konzentration in den Trauben ermöglicht. Anbau und Lese erfolgen ausschließlich von Hand, unter Beachtung jedes Schritts, der vom Weinberg zum Keller führt.
Die Valpolicella Classica wird ohne künstliche Bewässerungs- oder Düngeeingriffe bewahrt: Die Weinberge von Scriani leben im Einklang mit den umliegenden Waldgebieten, die als aktives Biodiversitätsreservoir erhalten werden. Die Böden, reich an Basalttuff und grauem Kalkstein, werden von den typischen Wasserläufen des Gebiets durchzogen, die sich in kleine, moosbewachsene, feuchte Schluchten ergießen. Es ist ein gesuchtes Gleichgewicht, kein erlittenes.
Im Keller ruhen die Weine in Barriques aus französischer Eiche und slawonischer Eiche, den Zeiten folgend, die der Rohstoff vorgibt. So entstehen der Amarone della Valpolicella und der Amarone Riserva, der Valpolicella Ripasso, der Recioto Maddalena, der Carpanè und der Infinito: eine Palette, die durch die tiefsten Register der Valpolicella führt, betreut vom Önologen Stefano Cottini mit der Hingabe eines Mannes, der jeden Weinberg beim Namen kennt.
Vom Weinberg bis zur Flasche trägt jede Entscheidung die Handschrift einer Familie, die ihr Gebiet zur Berufung gemacht hat. Die Seite erzählt den Rest.
