ristorazione — Ceccano · Lazio
In den Hügeln der Ciociaria, in Ceccano, gibt es eine Theke voller Backbleche, die die Pizza al taglio (Pizza nach Gewicht) erzählt, wie sie früher gemacht wurde: von Hand geknetter Teig, ausgewählte Zutaten, dazu eine Friggitoria (Frittierstube) als Ergänzung.
In der Via Gaeta, im Herzen von Ceccano, ist Gusto Nuovo eine Adresse, die die Bewohner der Ciociaria zu schätzen gelernt haben: ein Lokal, in dem die handwerkliche Pizza al taglio täglich mit Sorgfalt zubereitet wird, während die Friggitoria die tief verwurzelten Aromen der Küche des Latium auf den Tisch bringt. Domenico, der Inhaber, führt das Lokal mit Leidenschaft und direkter Herzlichkeit.
Schon vor der Theke beginnt das Vergnügen: Die Backbleche folgen einander mit einer Vielfalt an Geschmacksrichtungen, von der klassischen Margherita bis zur Pizza mit Salsiccia (Wurst) und Broccoletti, einer der gefragtesten Sorten. Der Teig – leicht, duftig, bekömmlich – ist der rote Faden, der alle Kreationen verbindet. Man wählt, schneidet, nimmt mit oder setzt sich.
In der Küche wird nach handwerklicher Methode gearbeitet: Der Teig wird mit Sorgfalt und aufmerksamer Gärführung zubereitet, für ein Ergebnis, das die Gäste als leicht und bekömmlich beschreiben. Aus der Friggitoria kommen die Supplì (frittierte Reisbällchen) römischer Art und die Frittatine di pasta (frittierte Nudelröllchen), Spezialitäten, die die Speisekarte abrunden und die laut Bewertungen besonders gelungen sind.
Gusto Nuovo ist ein Lokal mit klarem Charakter im Viertel: Speisekarte, Öffnungszeiten und Lieferservice finden Sie auf der vollständigen Seite.
