produttori — Diano d'Alba · Piemonte
In den Hügeln des Langhe, in Diano d'Alba, verarbeitet eine Familie seit drei Generationen die Nocciola Piemonte IGP zu handwerklichen Süßwaren von unverkennbar piemontesischer Identität. Die Werkstatt von Golosalba ist das Herz einer durchweg glutenfreien Produktion, die ausgewählten Zutaten und einer überlieferten Methode treu bleibt.
Auf die Werkbank kommen die Haselnüsse Piemonte IGP, die einzige und grundlegende Zutat jedes Produkts. Dazu gesellen sich die Schokolade einer einzigen Herkunft, der Honig von Alpenblüten aus dem Piemont, der Arabica-Kaffee und natives Olivenöl extra aus Italien: eine präzise Auswahl, die den Charakter von Golosalba bestimmt, noch bevor die Hand ins Spiel kommt.
Die handwerkliche Verarbeitung ist der rote Faden, der drei Generationen derselben Familie verbindet. Die Hände, die den Teig formen, folgen Bewegungen, die über die Zeit erlernt und verfeinert wurden, ohne industrielle Abkürzungen. Es ist diese Kontinuität – nicht allein das Rezept –, die den Süßwaren von Golosalba jene Konsistenz und jenes Aroma verleiht, das eine Maschine nicht nachbilden kann.
Im Regal reihen sich die Gianduiotti, die Cremes Golosotta, die Torten Albaregina und die gerösteten Haselnüsse: ein stimmiges Repertoire, durchweg glutenfrei, das die Nocciola Piemonte IGP in verschiedenen Formen entfaltet, ohne je den Faden zu verlieren. Jedes Produkt trägt den Namen einer Tradition, die Diano d'Alba in seinen Hügeln bewahrt.
Zum Schaufenster von Golosalba gelangt man über die Frazione Ricca (Ortsteil Ricca), entlang der Straße, die durch das Langhe führt. Die Seite beschreibt jedes Produkt im Detail.
