ristorazione — Amsterdam · Noord-Holland
In Amsterdam, nur wenige Schritte von der U-Bahn-Station Holendrecht entfernt, öffnet sich ein Durchgang nach Süditalien. Anastasia und Giacomo, er aus Neapel, sie aus Sizilien, haben die erste neapolitanisch-sizilianische Pizzeria der Stadt gegründet und dabei Wurzeln, Rezepte und zertifizierte Zutaten mitgebracht.
Sobald man die Schwelle überschreitet, wird klar, dass dieser Ort nicht durch Zufall entstanden ist. Anastasia und Giacomo haben den Süden verlassen, um in Amsterdam etwas zu eröffnen, das es noch nicht gab: die erste Pizzeria, die neapolitanische und sizilianische Tradition unter einem Dach vereint. Ein Projekt als Paar, aus Wurzeln, aus einer klaren Entscheidung.
Der Gastraum vereint wenige Tische in einer Atmosphäre, die an eine Trattoria im Süditalien erinnert, weit entfernt vom touristischen Trubel. Neben der Pizza bietet die Speisekarte sizilianische Focacce, Platten mit ausgewählten Wurst- und Käsespezialitäten und eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte: eine vollständige Mahlzeit, kein schneller Zwischenstopp.
In der Küche wird jeder Teig von Hand verarbeitet und langsam nach den Zeiten geführt, die die Tradition vorschreibt. San-Marzano-Tomaten, Mozzarella di bufala campana und natives Olivenöl extra tragen die DOP-Zertifizierung; der Elektrobackofen hat die Anerkennung der Associazione Verace Pizza Napoletana (Vereinigung für die echte neapolitanische Pizza) erhalten.
Eine echte italienische Ecke im Herzen von Amsterdam: Die Seite erzählt jedes Detail der Speisekarte und wie man einen Tisch reserviert.
