Pizza napoletana
Von Hand zubereiteter Teig nach zeitgenössischem Rezept des Küchenchefs, mit langsamer Gärung, belegt mit San-Marzano-Tomaten DOP, Büffelmozzarella aus Kampanien DOP und nativem Olivenöl extra aus jahrhundertealten Olivenhainen
Die Stimmen der Gäste
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Gastronomie · Amsterdam
Neapolitanisch-sizilianische Pizzeria mit DOP-Zutaten und AVPN-Zertifizierung in Amsterdam
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 26428
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Der Ort
Etnea Pizzeria bringt nach Amsterdam die Authentizität der neapolitanischen und sizilianischen Tradition durch zeitgenössische, gehobene Pizza. Geführt von Anastasia und Giacomo, einem Paar aus Süditalien, verwendet die Pizzeria ausschließlich zertifizierte Zutaten mit DOP-Siegel aus Neapel und Sizilien: San-Marzano-Tomaten, Büffelmozzarella aus Kampanien und natives Olivenöl extra aus jahrhundertealten Olivenhainen. Der handwerkliche Teig mit langsamer Gärung wird in einem AVPN-zertifizierten Elektrobackofen gebacken. Das Lokal, eine Minute von der Metrostation Holendrecht im Viertel Amstel III entfernt, bietet zudem sizilianische Focaccia, Platten mit ausgewählten Wurstwaren und Käse, hausgemachte Desserts und eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte.
Die Tafel
Etnea Pizzeria bringt die Authentizität der süditalienischen Pizzatradition in die niederländische Hauptstadt, mit einem Angebot, das die neapolitanische und die sizilianische Schule miteinander verbindet.
Worauf Verlass ist
ETNEA PIZZERIA gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
In der Küche
Leistungen und Ausstattung
Ausgezeichnet von
Von dritten Stellen verliehene Titel, von der Redaktion nach den Kriterien des Disciplinare der jeweiligen Kategorie überprüft. Sie sind keine Bewertung und bilden keine Rangliste.
Von Hand zubereiteter Teig nach zeitgenössischem Rezept des Küchenchefs, mit langsamer Gärung, belegt mit San-Marzano-Tomaten DOP, Büffelmozzarella aus Kampanien DOP und nativem Olivenöl extra aus jahrhundertealten Olivenhainen
Spezialität des Hauses, die die Tradition der Insel mit sorgfältig ausgewählten sizilianischen Zutaten interpretiert
Besonderes Angebot des Pizzaiolo mit ungewöhnlichen Kombinationen, die Tradition und Kreativität verbinden
Sorgfältig zusammengestellte Vorspeisen mit ausgewählten Produkten aus Süditalien
Süßspeisen, zubereitet nach der Tradition der italienischen Konditorei
Was Gäste sagen
«Außergewöhnliche Pizza: genau richtig knusprig, Zutaten von hoher Qualität und wirklich unwiderstehliche Geschmackskombinationen.»
«Die Mischung aus kampanischer und sizilianischer Küche ist Spitze. Authentische Aromen, aber auch besondere Angebote, die man sonst nirgendwo findet.»
«Einfach spektakuläre Pizza: leichter Teig, frischeste Zutaten und authentische Aromen, die an die wahre sizilianische Tradition erinnern.»
«Ein kulinarisches Erlebnis mit 5 Sternen. Magische Atmosphäre, wie zu Hause. Zutaten und Teig von höchster Qualität.»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Im Werden · Die Methode
Etnea Pizzeria verwendet ausschließlich Zutaten mit geschützter Ursprungsbezeichnung aus Neapel und Sizilien: San-Marzano-Tomaten, Büffelmozzarella aus Kampanien und natives Olivenöl extra aus jahrhundertealten Olivenhainen
Der Teig wird von Hand nach dem zeitgenössischen Rezept des Küchenchefs zubereitet, wobei die Zeiten der langsamen Gärung eingehalten werden, um Leichtigkeit und Bekömmlichkeit zu gewährleisten
Gebacken wird in einem Elektrobackofen mit Zertifizierung der Associazione Verace Pizza Napoletana (Vereinigung für echte neapolitanische Pizza), die die Einhaltung der Richtlinie für die traditionelle neapolitanische Pizza garantiert
Bilder
