ristorazione — Lanciano · Abruzzo
Im abruzzesischen Hinterland, in Lanciano, ist DIBA BAR eine familiengeführte Rosticceria (Grillstube) und Eisdiele, in der die Tradition des Spiedino (Spieß) mit ausgesuchtem Fleisch und geübter Hand erzählt wird. Eine Adresse im Viertel, die die Einheimischen genau kennen und die Fremde schnell zu schätzen lernen.
Kaum hat man die Schwelle überschritten, zeigt sich das Lokal so, wie es ist: ein zwangloser Ort, wie ihn Stammgäste beschreiben, an dem die familiäre Führung sich im Empfang des Inhabers und in der geselligen Atmosphäre spürt. Dartpfeile, Tischfußball und Kartenspiele beleben die Abende, und im Sommer trägt Live-Musik den Duft der Arrosticini (gegrillte Fleischspieße) bis auf die Straße.
An der Theke wird der Rhythmus des Abends bestimmt: ein besonderes Bier vom Fass, eine frisch zubereitete Bruschetta (geröstetes Brot) als Vorspeise, oder ein Becher Eis für alle, die am Nachmittag aus dem Viertel vorbeischauen. Die Theke ist der Schwerpunkt des Lokals, der Ort, an dem man bestellt und wartet, in der Gewissheit, dass es sich lohnt.
Hier entsteht das genaueste Porträt von DIBA BAR: die Arrosticini (gegrillte Fleischspieße) werden ausschließlich von Hand zubereitet, mit erstklassigem Fleisch, in den Varianten klassisch, Leber, Filet und Ventricina (würzige Streichwurst) — dazu die Portion zu dreißig Gramm. Die hausgemachten Würste, darunter die scharfe Leberwurst, vervollständigen einen Grill, der keinen Raum für Nachlässigkeit lässt.
Der Teller kommt warm und nach Glut duftend auf den Tisch: eine Einladung, die vollständige Seite von DIBA BAR zu entdecken und alles, was die Rosticceria (Grillstube) in Lanciano zu bieten hat.
