ristorazione — Béthune · Hauts-de-France
Im Zentrum von Béthune, wo der Norden Frankreichs nur selten auf die Küche Süditaliens trifft, hat Da Vincenza eine echte italienische Ecke geschaffen: eine familiengeführte Epicerie (italienisches Feinkostgeschäft), die direkt von der Halbinsel importiert und täglich frisch kocht.
Vater und Sohn haben hier, im Herzen von Béthune, einen Vorposten authentischer Italianità eröffnet: eine familiengeführte Epicerie, in der jede Wahl — von der Salumeria (italienische Wurstwaren) über den Käse bis zu Konserven und Weinen — einem einzigen Kriterium folgt, dem der direkten Herkunft aus Italien. Der Empfang, den jede Bewertung hervorhebt, ist das Erste, worauf man trifft.
Auf der Theke reihen sich direkt aus Italien importierte Produkte: frisches Pesto aus Genua mit cremiger Stracciatella und Prosciutto crudo, Aperitif-Platten mit Charcuterie und Käse, neapolitanische Pastiera und Sfogliatelle frolle. Eine Auswahl, die nicht den Umweg über den Großhandel sucht, sondern das regionale Detail bis zur Place Alfred Legillon trägt.
Aus der Küche kommen die Arancini — die meistgenannte Spezialität, in der Version alla bolognaise, die die Stammkundschaft für sich gewonnen hat — sowie Sandwiches mit frischer Focaccia und Pastrami. Die schnelle Küche ist hier kein Kompromiss: Sie ist die Art und Weise, wie Da Vincenza die Produkte der Theke in eine Mahlzeit zum Vor-Ort-Genuss übersetzt.
Eine genaue Adresse, eine erklärte Herkunft, eine Familie, die persönlich Rede und Antwort steht. Die Seite erzählt jedes Detail.
