ristorazione — Milano · Lombardia
Im Gewebe von Porta Venezia, in Mailand, gibt es eine Adresse, die seit 1946 standhält, ohne den Kurs zu ändern: toskanische und mailändische Küche, Familienführung, eine seltene Beständigkeit in einer Stadt, die sich fortwährend erneuert.
In der Via Lecco 1, im Viertel Porta Venezia, öffnet sich eine Tür zu achtzig Jahren ununterbrochener Geschichte. Signora Ilia gründete dieses Restaurant 1946; nach ihr folgte die Tochter Giusy, dann die nachfolgenden Generationen — dieselbe Familie, dieselbe Adresse, derselbe Pakt mit der toskanischen Küche im Herzen von Mailand.
Der Speisesaal ist elegant ohne Affektiertheit: eine Umgebung, die Rezensenten als einladend und unprätentiös beschreiben, wo der Service als kompetent und freundlich gilt. Für alle, die einen zurückhaltenderen Rahmen suchen, steht ein privater Saal für Veranstaltungen und Feiern bis zu etwa zwanzig Personen bereit, getrennt vom Trubel des Abends.
Aus der Küche kommen zwei Traditionen, die mit Präzision zusammengehalten werden: aus der Toskana die Ribollita, die Pappardelle mit Lammragout, die Pici, geschwenkt in gereiftem Parmesan, das geräucherte Kotelett vom Schwarzen Schwein mit gegrilltem Radicchio und die in Chianti geschmorte Backe; aus der Lombardei der Risotto alla Milanese mit Carnaroli-Reis und der Ossobuco. Ein hundertprozentig italienisches Menü, ohne Kompromisse.
Ein Restaurant, das zwei Regionen an einem einzigen Tisch vereint, auch sonntags mittags geöffnet. Die Seite erzählt jedes Gericht.
