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ristorazione — Montreux Vieux · Alsazia
In Montreux Vieux, im Elsass, bringt eine Adresse, die 2025 eröffnet wurde, die italienische Küche über die Grenze. CORS'ITALIA ist das Wagnis von Quentin und Mélanie Paolacci: italienische und korsische Küche in einer elsässischen Ebenengemeinde, die damit nicht gerechnet hatte.
Hinter der Tür in der Rue de la Gare, in Montreux Vieux, öffnet sich eine Adresse, die im September 2025 mit einer klaren Ambition entstand: die italienische Küche — und ihren Charakter — bis ins Herz des Elsass zu bringen. Ein junges Projekt, gebaut auf der Klarheit einer Idee und der Zertifizierung Eccellenza Italiana.
Der Saal ist auch der Ort eines festen Termins: einmal im Monat empfängt CORS'ITALIA einen Themenabend, der das Abendessen zu einer Gelegenheit der Begegnung macht. Ein gewählter, kein zufälliger Rhythmus, der der Tafel ein eigenes Leben jenseits des täglichen Service verleiht.
Aus der Küche kommen italienische und korsische Rezepte, mit der Pizza als rotem Faden: vor Ort serviert oder zum Mitnehmen, ist sie die unmittelbarste Geste, mit der Quentin und Mélanie Paolacci ihr doppeltes mediterranes Erbe in Speisen übersetzen. Die Küche arbeitet auf beiden Registern, ohne sich für nur eines zu entscheiden.
Ein junges Projekt mit klaren mediterranen Wurzeln. Die Seite erzählt von der Adresse, der Speisekarte und den monatlichen Terminen.
