ristorazione — Cesenatico · Emilia-Romagna
In Cesenatico, wo die Uferpromenade der Romagna zum Alltag wird und die Saison nicht nur der Sommer ist, führt ein Kiosk in der Viale Roma seit 1989 die Tradition der handwerklichen Piadina aus der Romagna fort. Eine Adresse, die sich selbst treu geblieben ist, erkennbar unter den langlebigsten der Stadt.
1989 eröffnet, gehört der Chiosco Piadina da Rina zu den langlebigsten Lokalen von Cesenatico: über dreißig Jahre, in denen Generationen von Gästen dieselbe Schwelle überschritten haben. Fernab von Ketten und standardisierten Konzepten hat man sich, wie die treuesten Kunden bestätigen, dafür entschieden, genau das zu bleiben, was man immer war: ein Ort, an dem man gut isst, zu ehrlichen Preisen, ohne Kompromisse.
Unter dem Vordach oder an den Tischen im Freien setzt man sich mit einer Piadina, gefüllt mit Squacquerone, Salsiccia aus der Romagna oder Wildkräutern: Zutaten, die aus der Region stammen und ausgewählt sind, um einer Küche treu zu bleiben, die keine Zusätze braucht. Auf der Karte stehen auch Crescioni und Rotoli, dazu Angebote für alle, die Vollkornteig mit Olivenöl bevorzugen.
In der Küche — genauer gesagt, auf der Platte — entsteht jede Piadina im Moment: Der klassische Teig aus Mehl, Wasser, Salz, Schmalz und Hefe wird von Hand ausgezogen und vor den Augen der Wartenden auf der Platte gebacken. Eine Geste, die man nicht delegiert und nicht beschleunigt, und die sich in Cesenatico seit über fünfunddreißig Jahren unverändert wiederholt.
Auf der Seite finden sich das vollständige Menü mit allen Füllungen, die saisonalen Öffnungszeiten und die Wegbeschreibung zum Kiosk in der Viale Roma, Ecke Viale Cesare Abba.
