ristorazione — Amsterdam · Noord-Holland
Am Singel in Amsterdam, an der Ecke zweier Grachten, öffnet ein italienisches Restaurant seit 1976 dieselbe Tür. Casa di David ist eine Familiengeschichte, die inzwischen die dritte Generation erreicht hat, aufgebaut auf der ursprünglichen italienischen Küche und auf fünfzig Jahren Treue zu einer klaren Berufung.
1976 kam Nicoletta Gezzi mit ihrer Küche nach Amsterdam und gründete Casa di David am Singel, an der Ecke von Beulingsloot und der Gracht. Fünfzig Jahre später steht diese Schwelle noch offen: dieselbe Adresse, dasselbe Schild, und eine Familiengeschichte, die drei Generationen durchlaufen hat, ohne je ihren Kompass zu verändern. 2026 feiert das Restaurant sein halbes Jahrhundert.
Der Saal erzählt dieselbe Sorgfalt, mit der die Familie das Restaurant seit drei Generationen führt. Der Service liegt in den Händen eines größtenteils italienischen Teams — Adriano, Ludovica, Elisabetta —, das nicht nur die Gerichte an den Tisch bringt, sondern auch eine Art des Beisammenseins, die von weit her kommt. Jeder Abend ist ein Willkommen, das sich nicht improvisieren lässt, in einem Lokal, in dem die Wärme echt ist.
In der Küche brennt das Feuer des Holzofens, in dem die Pizza nach Tradition gebacken wird. Die Zutaten sind frisch und saisonal, jeden Tag ausgewählt; das Brot wird von Hand gemacht. Auf der Karte stehen die traditionellen Pasta-Gerichte — Carbonara, Linguine mit Burrata und Trüffel, Ossobuco mit Risotto — zubereitet mit ausgewählten Rohstoffen und Rezepten, die keine Abkürzungen suchen.
Ein Gericht, das das Gewicht von fünfzig Jahren präziser Entscheidungen trägt. Die Seite erzählt alles, was Casa di David Generation für Generation am Singel aufgebaut hat.
