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ristorazione — Calpe · Comunitat Valenciana
Calpe, Costa Blanca: das Meer ist so nah, dass der Schaum der Wellen fast bis zur Schwelle reicht. Capri Restaurante liegt in erster Strandlinie und verfolgt ein klares Konzept — Fusionsküche und Sushi Atelier — beliefert jeden Tag von der örtlichen Lonja (Fischauktionshalle).
Die Tür von Capri öffnet sich direkt zum Mittelmeer: eine Terrasse am Wasser, das Meer vor sich, eine kosmopolitische Gästeschaft im Rücken. Das Restaurant ist mit Eccellenza Italiana zertifiziert, eine Anerkennung, die die Qualität des Angebots in einem Umfeld bestätigt, in dem Gäste aus ganz Europa aufeinandertreffen. Die Lage ist kein szenisches Detail: sie ist die Voraussetzung jeder hier servierten Mahlzeit.
Der Gastraum vereint Liebe zum Detail mit einem bewusst breit angelegten gastronomischen Konzept: mediterrane Küche, Fusionsspezialitäten, Sushi Atelier, Paella. Capri hat eine ISO-Qualitätsrichtlinie eingeführt und bietet ein strukturiertes glutenfreies Angebot – eine Wahl, die für ein Restaurant dieser Positionierung nicht selbstverständlich ist. Luxus und Sorgfalt bestehen im selben Raum nebeneinander, ohne dass eines das andere verdrängt.
Jeden Morgen gelangen Fisch und Meeresfrüchte frisch von der Lonja (Fischauktionshalle) in Calpe in die Küche von Capri. Die tägliche Anlieferung ist kein Marketingversprechen: sie gibt den Takt der Arbeit am Herd vor, vom Reis für die Paella bis zur Zubereitung im Sushi Atelier, wo die frische Rohware Tempo und Tageskarte bestimmt.
Erste Strandlinie, Küche, die jeden Morgen von der Lonja kommt: die Seite berichtet über das Menü, die Reservierungen und den Online-Shop.
