ristorazione — Celano · Abruzzo
Im Herzen von Celano, an den Mauern des Castello Piccolomini, der über das mittelalterliche Dorf der Abruzzen wacht, bietet Burger Castello eine gehobene Küche mit Schwerpunkt auf dem Smash Burger: ausgewähltes Fleisch vom Metzger des Ortes, durchdachte Frittiertes und eine Speisekarte, die alle überrascht, die das Gewöhnliche erwarten.
Das Schild erscheint in der Via Porta Nuova, wenige Schritte hinter dem mittelalterlichen Tor, wo die Mauern des Castello Piccolomini noch immer die Grenze zwischen dem Dorf und dem Himmel der Abruzzen markieren. Burger Castello besetzt diesen Winkel voller Geschichte mit einem klaren Angebot und verwandelt eine Adresse aus altem Stein in einen festen Bezugspunkt für alle, die nach Celano kommen und etwas Anderes suchen.
Das Innere ist klein und einladend, mit einer Atmosphäre, die die Sorgfalt des Angebots widerspiegelt. Das Lokal liegt an der Straße, die die Besucher des Castello Piccolomini ganz selbstverständlich entlanggehen: Die Bewertungen bestätigen eine gleichbleibende Qualität und einen Empfang, der einen sich wohlfühlen lässt, in einem Umfeld, das die Einfachheit des Konzepts mit der Identität des mittelalterlichen Dorfes der Abruzzen in Einklang bringt.
In der Küche liegt die Spezialität beim Smash Burger: Das Fleisch kommt direkt vom Metzger des Ortes und wird auf der Stelle verarbeitet, mit einer Technik, die die Säfte einschließt. Daneben Kreationen wie Il Duca Dorato — entbeinte Hühnerfilets mit doppeltem Cheddar — und der Wrap Mexico mit frischem Guacamole. Die Frittiertes runden das Bild ab: Pommes alla gricia, Supplì mit Nutella.
Jedes Gericht erzählt von einer klaren Entscheidung: lokale Zutaten, originelle Rezepte, die eine oder andere unerwartete Überraschung. Eine gehobene Hamburgerei, die im mittelalterlichen Dorf von Celano ihren natürlichen Platz gefunden hat.
