produttori — Gualdo Tadino · Umbria
Im umbrischen Hinterland, wo das Wasser von Gualdo Tadino aus den Quellen der Apenninen herabfließt und die Gerste auf Böden wächst, die Kaiser Friedrich II. im Winter 1242 durchzog, hat sich eine 2013 gegründete Brauerei entschieden, von der Wurzel an neu zu beginnen: von der selbst bewirtschafteten Erde, noch vor der Gärung.
Die Tenuta Flea (landwirtschaftlicher Gutshof) ist der Ausgangspunkt: ein landwirtschaftliches Grundstück, auf dem Matteo Minelli und Maria Cristina Cocchi — die Gründer der Brauerei im Jahr 2013 — die für die Produktion bestimmte Gerste anbauen. Sich zu entscheiden, den Rohstoff vom Feld an selbst zu kontrollieren, bedeutet, jede Phase zu steuern, noch bevor die Würze in den Bottich kommt: eine unter italienischen Brauereien ungewöhnliche Wahl, die hier zur grundlegenden Identität geworden ist.
Zur selbst angebauten Gerste der Tenuta Flea kommen die Mineralwässer der Quellen von Gualdo Tadino hinzu — erkennbar an ihrer Reinheit und Zusammensetzung — sowie sorgfältig ausgewählte italienische Malze und Hopfen. Keine Filtrierung, keine Pasteurisierung: Das Bier gelangt so ins Glas, wie es aus der Gärung kommt, und trägt alles in sich, was das umbrische Gebiet den Zutaten mitgeben konnte.
Das Ergebnis ist eine Palette von mehr als zehn Sorten — von Blonde Ales bis IPAs, von Smoked Beers bis Belgian Strong Ales — jede mit einem Namen, der an umbrische mittelalterliche Legenden erinnert: Anais, Bastola, Bianca Lancia, Federico II. Die Brauerei kann besucht werden: Geführte Besichtigungen und Verkostungen im Taproom ermöglichen es, den Bieren an dem Ort zu begegnen, an dem sie entstehen.
Von der Tenuta Flea bis zum Taproom in Gualdo Tadino, über mehr als zehn Etiketten hinweg: Die Seite erzählt von jedem Bier, den Besichtigungsrouten und wie man direkt bestellen kann.
