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ristorazione — Grottaglie · Puglia
In Grottaglie, einer Stadt, die aus Ton und Feuer ihre eigene Sprache gemacht hat, trägt ein Restaurant im Namen einen klaren Anspruch: mehr sein zu wollen. Bemore Anima e Cucina fügt sich ins Herz Apuliens mit einem Angebot, das Territorium und Absicht miteinander verbindet.
Grottaglie bewahrt seit Jahrhunderten die Kunst der Handarbeit: Keramik, Stein, Feuer. In diesem Umfeld öffnet Bemore Anima e Cucina seine Türen als Projekt, das bereits im Namen ein Bekenntnis trägt — mehr sein, über die bloße Gastronomie hinausgehen — und sich als Ort der Begegnung zwischen Territorium und Tisch versteht.
Der Gastraum erzählt von der Absicht des Lokals: ein Raum, der zum Verweilen einlädt, in dem die Atmosphäre Teil der Mahlzeit wird. Schon der Name — Anima e Cucina, Seele und Küche — deutet an, dass hier das Essen nie vom Sinn dessen getrennt ist, der es zubereitet, und dass jeder Service eine Sorgfalt mit sich trägt, die über die reine Technik hinausgeht.
In der Küche zeigt sich die Identität von Bemore am deutlichsten. Das Feuer der Herde und die apulischen Zutaten — Land der Olivenbäume, des Getreides und des nahen Meeres — ergeben ein Angebot, das im Gebiet um Taranto verwurzelt ist und Gericht für Gericht jene Substanz sucht, die der Name schon im Aushängeschild verspricht.
Ein Ort, der sich am besten bei Tisch erzählt. Entdecken Sie die vollständige Seite und reservieren Sie Ihren Besuch.
