ristorazione — Novara · Piemonte
Im Herzen von Novara, entlang der historischen Wallanlagen, die die Stadt umgeben, führt Bakery La Rotonda seit 1994 eine Konditoreitradition in Familienhand fort: eine Adresse, die die Bewohner Novaras beim Namen kennen, jeden Tag ab sieben Uhr geöffnet, wo jeden Morgen etwas Handgemachtes hinter der Vitrine wartet.
Seit 1994 ist dies ein Familienbetrieb: dieselbe Schwelle, dieselben überlieferten Handgriffe, dieselbe Sorgfalt, die sich mit den Jahreszeiten nicht ändert. Bei Bakery La Rotonda einzutreten bedeutet, einen anderen Rhythmus zu finden als draußen in der Stadt — ein Lokal, das sieben Tage die Woche geöffnet ist, wo wer zum ersten Mal eintritt, bereits die Herzlichkeit derer findet, die schon immer wiederkommen.
Die Theke ist das Herz des Hauses: Gebäck und Brioches, jeden Morgen frisch — auch in veganen Varianten, für alle, die danach suchen — goldene Croissants und Cappuccino, serviert mit jener Freundlichkeit, die in den Bewertungen immer wieder erwähnt wird. Die Vitrine erzählt den ganzen Tag, vom Frühstücksgebäck bis zur Auswahl an Sandwiches, Salaten und Gerichten der kalten Küche für alle, die zum Mittagessen einkehren.
In der Werkstatt wird an der Zeit nicht gespart: Die Panettone entstehen aus langsam geführten Teigen, der Strudel folgt dem traditionellen Rezept, und das feine Konditoreigebäck sowie die Pralinen entstehen Stück für Stück in handwerklicher Fertigung. Dieselbe Sorgfalt findet sich in den individuell gestalteten Torten für jeden Anlass wieder, sowie im professionellen Catering-Service für Veranstaltungen, der die Handschrift des Hauses auch außerhalb der Bäckerei trägt.
Vom Frühstück bis zum Catering für Veranstaltungen ist Bakery La Rotonda eine Adresse, die Novara seit über dreißig Jahren kennt. Die Seite erzählt alles.
