ristorazione — Milano · Lombardia
Zwischen der Darsena und den Navigli, in dem Teil Mailands, der noch nach Wasser und Hinterhof riecht, bringt B di Bistrot das Mittelmeer auf den Tisch, ohne sich von der Stadt zu entfernen: Meeresküche nach Saison, mit familiärer Sorgfalt und zeitgemäßer Technik geführt.
Die Adresse liegt in der Via Fra Luca Pacioli, wenige Schritte von der Darsena entfernt, in einem der lebendigsten Viertel Mailands. Wer eintritt, findet ein neues, noch wenig bekanntes Lokal vor, das aber bereits von jenen empfohlen wird, die es entdeckt haben – wegen der Aufmerksamkeit der Inhaber und jener persönlichen Note, die eine familiengeführte Adresse von einer Kette unterscheidet.
Der Saal ist bis ins Detail durchdacht: dunkelblaue Wandtöne, warmes Licht, eine Atmosphäre, die in den Bewertungen als entspannend und gepflegt beschrieben wird. Kein Durchgangslokal, sondern ein Ort, an dem man sich gerne niederlässt – mittags mit dem Fixmenü zu zwölf oder vierzehn Euro, abends für einen ruhigeren Anlass.
Am Herd steht Küchenchef Nazzareno Spina, der die Zutaten Saison für Saison auswählt: Tatar von der roten Garnele aus Mazzara, gegrillter Oktopusarm mit Pistazienpesto, Pappardelle mit Hirschragout, Cacio e pepe mit schwarzem Trüffel aus Norcia. Mediterrane Küche, aber mit der Freiheit dessen, der nicht an der Küste stehen bleibt.
Jedes Gericht erzählt von einer präzisen Wahl an Zutaten und Technik. Die vollständige Seite ist der nächste Schritt, um das Menü zu entdecken und zu reservieren.
