produttori — Visnadello di Spresiano · Veneto
In der Ebene nördlich von Treviso, wo das Land flach und geordnet bis zu den Voralpen reicht, führt ein Familienbetrieb seit über sechzig Jahren eine Käsereikette, die auf demselben Boden beginnt und endet.
Auf dem Land um Treviso entsteht und endet jedes Produkt innerhalb der Grenzen desselben Bodens. Die Azienda Agricola Venturin hat eine Kette kurzer Wege aufgebaut, in der die Milch keine Entfernungen zurücklegt: Sie wird gesammelt, verarbeitet und ohne Zwischenhändler auf den Tisch gebracht, mit der Konsequenz eines Betriebs, der jeden Schritt seiner Arbeit kennt.
Alles beginnt in den sechziger Jahren, als sich Attilio Venturin in Visnadello di Spresiano niederlässt und den Betrieb gründet, nach Jahren zwischen Norditalien, der Schweiz und Österreich. Die Kinder erben die Leidenschaft für Viehzucht und Anbau und verwandeln diese familiäre Wurzel in ein Unternehmen, das wächst, ohne seinen Charakter zu verlieren.
In den Regalen der Käserei ruhen die Laibe, die auch die Jury des Caseus Veneti überzeugt haben, des regionalen Wettbewerbs, der der Burrata und der Mozzarella von Venturin mehrfach Medaillen verliehen hat. Auszeichnungen, die an der Methode nichts ändern, aber bestätigen, dass die handwerkliche Sorgfalt bei der Milchverarbeitung vor Ort messbare Ergebnisse hervorbringt.
Zwei Hofläden — in Spresiano und in Treviso — öffnen die Tür für alle, die Milch, Käse und Käsereispezialitäten aus lokaler Erzeugung aus nächster Nähe entdecken möchten.
