produttori — Trento · Trentino-Alto Adige
Zwischen den Hochweiden des Val di Sole, in Vermiglio, baut Sofia Panizza biologische Heilkräuter auf Feldern an, wo klassische Musik das Wachstum der Pflanzen begleitet. Daraus entsteht Erbevive: ein Projekt aus dem Trentino, das seit 2012 Bergwirtschaft und handwerkliche Verarbeitung in einer vollständig eigenen Produktionskette vereint.
Auf den Feldern von Vermiglio, auf über tausend Metern Höhe, wachsen die Heilpflanzen von Erbevive begleitet von Mozart und anderer klassischer Musik, die über zwischen den Kulturen verteilte Lautsprecher erklingt. Diese sogenannten campi melodici (Klangfelder) bilden das Herzstück des Betriebs: eine Methode, die sich Sofia Panizza seit der Gründung im Jahr 2012 zu eigen gemacht hat, überzeugt davon, dass Klang die Qualität der Kräuter beeinflusst.
Jede Pflanze, die auf diesen Feldern wächst, trägt eine doppelte Zertifizierung: das europäische Biosiegel EU Organic Logo und die Auszeichnung TrentinErbe, die die Heilkräuter des Trentino schützt und fördert. Der Verzicht auf synthetische Chemie ist nicht nur eine Produktionsentscheidung, sondern die Voraussetzung für eine Produktionskette, die den Eigenschaften des alpinen Bodens und dem Rhythmus der Bergjahreszeiten mit Konsequenz gerecht wird.
Aus der Verarbeitungswerkstatt kommen Blütensirupe, Aufgüsse, aromatische Salze, Blütenpasta und Naturkosmetik: alle biologisch und vegan zertifiziert, alle aus den Extrakten der im eigenen Betrieb angebauten Pflanzen hergestellt. Das Sortiment erzählt von einer geschlossenen Produktionskette, in der die Entfernung zwischen Feld und fertigem Produkt nur wenige Kilometer im Trentiner Tal misst, ohne Zwischenhändler zwischen der Erde und denen, die kaufen.
Im Geschäft in der Via San Pietro in Trient erwarten geführte Verkostungen und eine umfassende Auswahl alle, die die Welt von Erbevive aus der Nähe kennenlernen möchten.
