ristorazione — Mons · Wallonie
In Mons, im Herzen der Wallonie, bringt AP Pizza die neapolitanische Street-Food-Tradition mit der Treue eines Betriebs, der den Teig im Schlaf beherrscht: hoher Rand, Holzofen und eine Küche, die keine Kompromisse eingeht. In der Stadt der Künste und der Schlachten ein Ort, der nach Neapel schmeckt.
An der Rue de Mons, in Ghlin, öffnet sich die Tür von AP Pizza zu einer vertrauten Welt: das Schild, der Duft brennenden Holzes, die Theke, an der der Teig ruht. Bewertungen aus der ganzen Provinz bestätigen den ersten Eindruck — schneller, freundlicher Service, faire Preise — als hätte Neapel Mons für eine seiner authentischsten Botschaften ausgewählt.
Der Gastraum empfängt alle, die verweilen möchten: Margherita und Marinara für die Puristen, dazu die Varianten der Woche — Teig mit Artischocken und Pancetta, Kreationen, die sich mit dem Kalender ändern. Die Karte reicht von den klassischen neapolitanischen Pizzen bis zu jenen mit Porchetta, Trüffel und Rindercarpaccio, mit Preisen zwischen elf und sechzehn Euro; auch mittags wird nach Hause geliefert.
Hinter den Kulissen bestimmt der Holzofen das Geschehen: Der weiche Teig mit dem typisch neapolitanischen hohen Rand backt in wenigen Minuten, dann folgt die frittierte Pizza — Ricotta, Quattro Formaggi, Capricciosa — sowie La Bomba, frittierter Pizzateig gefüllt mit Burrata. Eine Küche, die sich nicht auf die runde Form beschränkt.
Vom Teller bis nach Hause bringt AP Pizza Neapel nach Mons, mit der Präzision jener, die nie aufgehört haben, an den echten Teig zu glauben.
