ristorazione — Aprilia · Lazio
In der Agro Pontino, wo Aprilia die Erinnerung an die Landgewinnung noch im Namen trägt, entzündet eine Bäckerei seit 1976 jeden Morgen ihre Öfen. Fünfzig Jahre Teig, italienisches Mehl und ein Name, den die Stadt seit Generationen kennt: erst Forno Maggi, heute Antico Forno.
Kaum hat man die Schwelle überschritten, wird die Geschichte greifbar: Antico Forno entstand 1976 als Forno Maggi, und seither erkennt Aprilia darin einen festen Bestandteil seines Alltags. Ein halbes Jahrhundert an Öffnungen im Morgengrauen, an Teigen aus italienischem Mehl, an einem Handwerk, das mit derselben Sorgfalt weitergegeben wird, mit der man ein Familienrezept hütet.
Im Inneren empfängt die Theke jeden Morgen die Auswahl des Tages: die hohe, weiche pizza bianca (weißer Pizzafladen) — eine Spezialität, an die sich die Kundschaft von Aprilia seit ihrer Kindheit erinnert —, die zarten pizzette (kleine Pizzen), die rustici (herzhaftes Blätterteiggebäck) und gefüllte Croissants. Produkte aus italienischem Mehl, die frisch aus der Werkstatt kommen und wenige Stunden nach dem Backen ihren Platz in der Vitrine finden.
Der Ofen ist das Herz von allem. Jeden Tag führen Alessia und ihr Team eine handwerkliche Produktion fort, die keine Abkürzungen kennt: Teig, Gärung, Backen. Dieselbe Abfolge, die Forno Maggi seit 1976 wiederholt hat und die heute Brot, Pizza und Gebäck formt — mit dem Duft, der das Viertel jeden Morgen begleitet.
Auf der vollständigen Seite finden Sie den Katalog der frischen Produkte und alle Einzelheiten zum Catering-Service: individuell zusammengestellte Buffets mit direkter Lieferung an den Veranstaltungsort für Feste und Feiern.
